Julien Corderoch

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Restaurant Louise – Lorient

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Originaire de Ploemeur, Julien Corderoch a été marqué dès l’enfance par la compote de pommes de son arrière-grand mère Louise. C’est donc tout naturellement qu’il se dirige vers le métier de cuisinier au CFA de Vannes afin d’obtenir son Bac professionnel. Sa passion le pousse à voyager en France et à Saint-Barthélemy.
Il évolue aux côtés de chefs étoilés, notamment Jean Paul Abadie (l’Amphitryon **), Philippe le Lay (Henri et Joseph *) et Jérémy Le Calvez (La pomme d’Api *).
En 2018, le chef révèle ses talents d’entrepreneur. Le plaisir de partager sa cuisine en tête, il reprend 10 ans après son apprentissage, Henri et Joseph* sur Lorient. Il connaît parfaitement la maison, pour y avoir passé 4 ans à apprendre les bases du métier de cuisinier, et la rigueur que celui-ci impose.
Une ambiance chaleureuse, humaine, et forte en émotions sont les maîtres-mots de ce restaurant. La cuisine ouverte donnant la possibilité aux clients de voir les plats se dresser sous leurs yeux, permet de se sentir « comme à la maison ». Une belle aventure qui débute, pour le plaisir des yeux et des saveurs.

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